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ファイトケミカル(phyto chemical)って知ってますか?

ファイトケミカルとは、『ファイト=植物の』・『ケミカル=化学物質』といい、植物が生産する非栄養成分のことです。ビタミンやミネラルとは異なるものです。

代表的なものは

  • イオウ化合物  (ニンニクなどの香りのモト。抗血栓作用あり)
  • テルペン類   (柑橘類の香りや苦みの成分。がん細胞を抑制)
  • カロテン類    (人参や南瓜などの野菜に含まれる色素。抗酸化作用あり)
  • ポリフェノール (ブドウなど植物の色素や灰汁等の成分。抗酸化作用あり)
  • β-グルカゴン  (きのこに含まれる多糖類。免疫力UP)

などでしょうか。聞いたことありませんか?

ファイトケミカルファイトケミカルの多くは活性酸素除去作用があり、人体に取り込まれてもその働きを発揮してくれます。つまり、人体内の有毒物質を解毒・浄化してくれるんです。

ただ、それぞれ働きが違うので、バランスよく食べる事が大切です。ファイトケミカルは色や香りが成分である事が多いので、赤や緑、黄色などのカラフルな食材、シソやバジルなどの香りがある野菜を気にして選んでみましょう!

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